Не так давно на рынке кухонного оборудования появилось устройство, которое, как впрочем и вся кухонная техника предназначалось для тепловой обработки продуктов питания. Пароконвектомат, а именно такое название получил данный прибор работает на основе конвекции горячего воздуха и (или) пара. Циркуляция горячей среды происходит по раздельности или аппарат позволяет запустить горячий воздух и пар совместно. Именно такой прибор, как пароконвектомат постепенно становиться ядром кухонного пространства вытесняя собой множество других кухонных приборов просто за ненадобностью.
При детальном рассмотрении функций, которые позволяет выполнять данный кухонный агрегат, стоит понять, что пароконвектомат способен заменить собой пекарский шкаф и пароварку. Из наименования можно понять, что рабочих режимов у прибора существует несколько. Пар позволяет готовить нежнейшие мясные, рыбные и овощные блюда, а также блюда из птицы, морепродуктов и овощей. С помощью жаровни, без использования пара можно запекать сочные блюда с хрустящей корочкой, выпекать хлеб и другие хлебобулочные изделия, готовить всевозможные запеканки, лазаньи и другие многослойные блюда. Циркуляция или конвекция горячего воздуха, которая предусмотрена в пароконвектомате, позволяет сделать процесс приготовления не таким длительным. При соединении двух рабочих режимов, то есть совместного использования жаровни и пароварки появляется способность готовить блюда для диетпитания в специальных медучреждениях, детских садах, школьных столовых и других пищевых точках, в которых предусматривается диетическое питание. Такой аппарат допускает значительное разнообразие меню различных заведений.
Разновидностей и типов пароконвектоматов достаточно много. Они могут различаться по способу, с помощью которого образовывается пар; по типу управления; по объему, то есть вместимости; и по применяемому энергоносителю. Оборудование, которое устанавливается на профессиональных кухнях имеет большие габаритные размеры. Монтаж такого оборудование необходимо проводить с приглашением специалистов. Парокнвектоматы идеально подходят для установки на кухонных пространствах кафе, ресторанов, столовых и других предприятий общественного питания.
