Существует несколько секретов приготовления хорошего дрожжевого теста. Во — первых, очень важно готовить его в хорошем расположении духа, тесто обязательно должно ощущать тепло ваших рук, поскольку оно как никакой другой продукт не чувствует настроения, как дрожжевое тесто. Во – вторых, не менее важным считается то, чтобы при его замешивании не было резких звуков или громкого шума, из – за этого тесто может опасть или плохо подойти.
Простое дрожжевое тесто готовится из воды, дрожжей и муки. Сегодня конечно существует много рецептов дрожжевой сдобы, однако самый простой изготавливается именно из этих ингредиентов. Больше в него вы можете ничего не добавлять ни сахара, ни соли. Именно таким образов приготавливается магазинное тесто полуфабрикат. Из него уже с легкостью можно слепить пироги, лепешки, пиццу и многое другое.
Однако тесто будет намного вкуснее, если вы в него можете добавить сахар, молоко, соль и растительное масло. Важно также понимать, что тесто должно подняться не менее, чем в два три раза. И это важно знать при любом рецепте приготовления.
Дрожжевое тесто подразделяют на хлебное дрожжевое и сдобное дрожжевое тесто. Хлебное тесто по своему вкусу является пресным, а сдобное предназначено именно для сладкой выпечки. Дрожжевое тесто можно готовить опарным и безопарным способом. Если рецепт довольно сложный и содержит в себе много разных ингредиентов, то его лучше готовить опарным способом.
